طريقة عمل ام علي
طريقة عمل ام علي
أم علي هو طبق شهير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن كرات من اللحم المفروم تُقلى وتُضاف إلى صلصة طماطم لتُطهى معاً. إليك طريقة تحضير أم علي:
المكونات:
للكرات:
- 250 غرام لحم بقري مفروم
- 1/2 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات أو بهارات كبسة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/4 كوب بقسماط (اختياري)
- 1 بيضة
للصلصة:
- 2 كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البهارات، الملح والفلفل. إذا كنتِ ترغبين في إضافة البقسماط، قومي بإضافته الآن.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة.
4. في مقلاة، سخني الزيت وقومي بقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجهات. ثم انقليها إلى صحن مبطن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. في نفس المقلاة، قومي بتحضير صلصة الطماطم. أضيفي الثوم المهروس وقليه لبضع ثوانٍ، ثم أضيفي الصلصة والسكر والملح والفلفل.
6. دعي الصلصة تغلي ثم ضعي فيها كرات اللحم واتركيها تطهى على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب النكهات وتتماسك.
7. قدمي أم علي الساخنة وزينيها حسب الرغبة. تقدم مع الأرز أو الخبز.
أتمنى لك وجبة شهية!
تعليقات
إرسال تعليق