طريقة عمل لسان عصفور

طريقة عمل لسان عصفور

إليك وصفة لتحضير لسان العصفور:

المكونات:

- 6 لسان عصفور (منظفة ومقشرة)

- 2 بصل متوسط مفروم

- 4 فصوص ثوم مهروسة

- 1/4 كوب زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- ملح حسب الذوق

- ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، قومي بسلق لسان العصفور في ماء مغلي مملح حتى يصبح طرياً. هذا قد يستغرق حوالي 2-3 ساعات على النار المتوسطة.

2. بعد السلق، صفّي لسان العصفور واتركيه جانباً.

3. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم. قلبيهما حتى يصبحان شفافين.

4. أضيفي لسان العصفور وقلبيه جيداً ليتغلف بالبصل والثوم.

5. أضيفي البهارات المشكلة (الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة) وقلبيها لمدة دقيقتين حتى تتداخل النكهات.

6. أضيفي الماء بحيث يغطي لسان العصفور تمامًا. اتركيه على نار منخفضة واتركيه يطهى لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح لسان العصفور ليناً ومطهواً تماماً.

7. قدمي لسان العصفور الساخن وزينيه حسب الرغبة، مثلاً بالبقدونس المفروم.

تذوقي لسان العصفور واستمتعي بوجبتك!